שברלוט ספארק: הניצוץ והמקסם המסע והמשא

פוסט אורח מאת אוסנת בעקבות סדנת צילום אורבאני עם הצלם אלדד רפאלי
בבוקר יצאתי לעבודה. תרגום לעברית: חולצה נוחה (משהו של הבת עם כיתוב "קצין קרבי"), צמה קלועה בחטף, סנדלי – בריאות. עבודה בקיבוץ בעמק יזרעאל. ידעתי שאחר כך אני אמורה להגיע לעיר. לעיר הגדולה. לתל אביב. אבל הבוקר התחיל בשגרה.

ואז הגעתי לאולם שברולט. חוויה שאולי רק סינדרלה תבין. המסתורין, האלגנטיות והפיתוי. וכמובן שלל האפשרויות... הו האפשרויות. כל צעד היווה הזמנה לדיאלוג: ללחוץ להתנסות לחוות. האור והאפלה, דלתות שנפתחות - אפשרויות...אפשרויות רבות. 

לא הייתי לבד. לאולם שברולט הגיעו בנות נוספות. ילידות המקום. תרגום לעברית: איפור מוקפד, סגנון, מודעות עצמית. חבורה מלוכדת המכירה בערך עצמה. והתעופפו שם מילים של יודעות דבר: הן כותבות, הן מוכרות, הן עכשוויות. כמו האולם, המכונית והאווירה בכללותה.

ואז קרה הבלתי יאומן: הוזמנתי להצטרף למסע. שברולט ספארק נוצצת וחדשה עמדה וציפתה לי. ואני: צמה, סנדלי בריאות, קיבוץ. "קחי את המפתחות" התלחששו לעברי מילות הפיתוי. צאי לדרך. כמו כרכרת הקסם לסינדרלה כך המכונית עבורי. קסם וסוד והבטחה וכמובן גם משא כבד של התמודדות עם אלה. אני מתרווחת בנוחות, נהנית מהנסיעה החלקה, מפונקת ומעורסלת מנהלת יחסי אהבה וחשש עם בת זוגתי הנוצצת. מוט ההילוכים מותאם לכף יד נשית. ההגה מתנהל כמעט מעצמו. המכונית, אגב, מחמיאה מאד גם לגברים.

 המסע עם שברולט כולל גילויים והנאות רבות. אלדד רפאלי, הצלם המפורסם, מלמד אותי להתבונן. הוא מכוון אל פנינת הנוף הזו, אל הזווית המיוחדת ההיא, אבל אני מתבוננת אל עצמי פנימה ואל חברותיי להתגלות. כיצד התפתחו קודים תרבותיים שונים כל כך? האם אפשרית גם נקודת משק? אני מהרהרת ומצלמת וצומחת.

 כל אותו זמן שברולט מספקת תיאטרליות רומנטית. הניצוץ (שברולט ספארק...) פועל את פעולתו בתוך המכונית אך גם בחוץ. שעת בין ערביים מאדימה, הרוח מלטפת בנועם, מכוניות שברולט בשלל גוונים מנגנות על העין והנשמה. הוא והיא. היא והוא. והים. שלל אפשרויות ופיתוי ומשא הבחירה. 

הערב יורד והיום והים מגיעים אל קצם. עצוב אבל בקרוב צריך להיפרד. איש לדרכו. איש לעולמו. הצמה, החולצה הקרבית ואני נחזור אל הצפון והקודים הנוחים המוכרים לי משם. חברותיי – אל עולמן.

קשה לי להיפרד. חיפשתי אתונות ומצאתי מלכות. מכונית ספארק שנשאה אותי ואת חלומותיי במסע שונה וקסום. את משא התובנות החדש שלי עם עצמי, על עצמי לא אשתף כאן. אבל הוא הוסיף לי ניצוץ של עניין. ניצוץ של הנאה.

וגם דמעה.

אחלה: סדרת טעמי השוק - סיכום התנסות אישי

כבר הרבה נאמר ונכתב (אמרתי, כתבתי) על הפעילויות המדליקות ויוצאות הדופן של  LEADERS אך הפעילות האחרונה במסגרת אחלה: סדרת טעמי השוק (לקריאה נוספת על סדרת הטעמים החדשה ניתן לקרוא כאן) שברה שיאים חדשים של מקוריות.

אם אסכם בקצרה, בפעילות הזו התבקשנו לאתגר את חברינו וידידינו, בשאלה "חברים, מי לדעתם עומד מאחורי IL MERCATO?" במשך מספר ימים קיבלנו רמזים שונים לפיתרון התעלומה. הרבה ניסו את מזלם בניחוש. זכיתי להרבה תשובות מקוריות, מפתיעות ואחדות מצחיקות מאוד. רק בסיום הקמפיין נגלה לנו האמת המפתיעה כי אין באמת חברה בשם זה, וכי כוכב הקמפיין הוא סדרת הטעמים החדשה של חברת אחלה.

קיבלנו לביתנו מארז מפנק בו של 3 הסלטים מהסדרה:
א. סלט קינואה ב. סלט עדשים
ג.סלט קטניות פיקנטי

כשחובבת בריאות כמוני מקבלת לטעימה מוצרים עם השורש "ק.י.נ.ו.א.ה" או "ע.ד.ש".... אין סיכוי שאשאר אדישה!.העניין עם קטניות, וקינואה (שאינה קטניה, מסתבר... גם לא דגן... ע"פ ויקיפדיה), שהן בריאות, בעלות ערך תזונתי גבוה, משביעות, אך צריך לבשל אותן. הזמינות של הנ"ל בסלטים של שטראוס הינה פתרון נפלא בעיני.

אהבתי במיוחד את סלט העדשים. (אולי כי תמיד אהבתי עדשים..). התיבול מעולה. מרגיש כמעט כמו תבשיל ביתי. גם הקינואה מצויינת !  הם השתלבו נפלא על הצלחת, ליד הסלט והעוף. אצלי בעבודה יש מעט מאוד אופציות קרובות לאכול בהן. רוב האנשים מביאים את ארוחת הצהריים שלהם מהבית. המקרר גדול שאף פעם לא נגמר בו המקום.... 

אני מביאה לי את אחד מהסלטים של אחלה, והאמת, לא צריך הרבה מעבר לזה.

בנוסף לסלטים הנהדרים שקיבלתי לטעימה, הגיעה בצידנית היפה של שטראוס, גם קופסת אחסון מפלסטיק ( BPA FREE  כמובן.... לכל המודאגים..) של חברת SISTEMA  הניו-זילנדית.

קופסה יפייפיה, עם סגירת נעילה הרמטית, המוגדרת כ "TO GO ". בתוך הקופסה יש תא נוסף,  מחולק, המיועד לירקות חתוכים,  וגם לרוטב (מיכל קטנטן עם מכסה,  לרוטב !) , ובתחתית המגש – סכ"ום. מזלג וסכין, המגיעים חצויים (מטעמי מקום), מורכבים על המגש הפנימי. "TO GO  " אמיתי.

גאג'ט נפלא !

הקופסה משמשת אותי כל הזמן. היא ידידותית גם למקפיא, ולמיקרו, נשטפת בקלות גם ממאכלים שומניים, החלוקה לשני מפלסים נפרדים, הסכום, התאים הנפרדים לירקות, הופכים אותה לידידתי הטובה בעבודה.

#אחלהטעמיהשוק

יוגורט מולר סימפלי פרוט 1.5% שומן - מבחן טעימה

לפני מספר שבועות זכיתי לקחת חלק בפעילות נפלאה נוספת של LEADER.

במסגרת פעילות זו נשלחה לחלק ממובילי הדיעה החברים במועדון קופון מתנה למארז סימפלי פרוט המכיל 8 יוגורטים טעימים להפליא בטעמי תות ואננס. אך הפעם הפעילות כללה גם טוויסט קטן: מבחן הטעימה עיוור. ואלו הכללים שצורפו למבחן:

בעזרת מדבקה ייעודית התתבקשתי להסתיר את % השומן המופיע על גבי אריזת היוגורטים ולהגיש לטעימה יוגורט אחד מכל טעם לבן זוג/חבר לעבודה/מכר.

והתבקשתי לשאול אותם שתי שאלות: 

• כמה אחוזי שומן היוגורט מכיל לדעתו מבין האפשרויות הבאות? 1.5%, 3%, 4.5%. 
• איזה טעם אהב יותר? אננס או תות.

ניסיתי מספר פעמים לממש את הקופון הנ"ל במספר חנויות הסמוכות לביתי, אך לצערי לא במשימה ("אין", "לא מכירים את הקופון" ועוד...), אך מטעמי סקרנות ודבקות במשימה, בחרתי לוותר על הקופון, ולקנות את המוצר לעצמי. אז מבחן טעימה הנ"ל לא בוצע בסופו של דבר, ותאלצו  להסתפק בחוות דעתי הצנועה אך הכנה לגבי המוצר

א. המוצר טעים מאוד, מתיקות מתונה ולא מוגזמת. מצידי היה אפשר לערבב מראש את היוגורט עם הקרם. לא קריטי. לוקחים כפית ומערבבים לבד.

ב. בביתנו אוכלים את מעדני החלב של מולר 3% שומן כדבר שבשיגרה. ניסיתי להיות אמיתית ולנסות לבדוק אם אני מרגישה באחוזי השומן המופחתים. האמת, לא מאמינה שהייתי מבחינה בהבדל, לא עיני מכוסות. אך הם לא היו...

ג. הילדים (בני 6 ו-9) טעמו ואהבו את המוצר החדש. כרגיל הם  התלוננו על גושי הפרי. מניחה שכמו כל הילדים בעולם.

ד. סה"כ ציון 8.5 מתוך 10, טעים כארוחת בוקר/ערב מהירה ובריאה, כחטיף בין לבין. בהחלט אפשר לוותר על ה3% ולהרוויח בלי לוותר על הטעם.

סדנת שבועות של מועצת החלב: מנות שילדים אוהבים

השבוע הוזמנתי לארוע רב-חושי מטעם LEADERS. "סדנת שף לכבוד חג השבועות",  שמרכזו שניים מהנושאים החביבים עלי: 1. מאכלי חלב 2. ילדים. 3. תזונה נכונה 4. צילום...(נו טוב אל תהיו קטנונים) בקיצור בדיוק בשבילי, אז הלכתי.

אך ברשותכם, רגע לפני הסיכום, כמה מילים שיווקיות מחכימות:

מידע שימושי נוסף - מוצרי חלב, נבחרת מנצחת של רכיבים תזונתיים

ארוחה משפחתית היא הזדמנות לזמן איכות, כאשר אנחנו ההורים זוכים לשבת עם הילדים ולשמוע איך עבר עליהם היום, לצחוק וליהנות בחברת המשפחה מסביב לשולחן. מחקרים מראים שאכילה משפחתית לא רק מקנה הרגלים, אלא גם משפרת את איכות תזונת הילדים, ושתזונתם של ילדים שאוכלים ארוחות משפחתיות מגוונת ומאוזנת יותר. תזונה מאוזנת היא המפתח לגדילה והתפתחות תקינה בילדים, וחשוב לספק את כל אבות המזון בתזונת הילדים.

החדשות הטובות הן, במוצרי חלב יש נבחרת מנצחת של רכיבים תזונתיים: חלבון מלא, ויטמין B12, A מגנזיום, אבץ וסידן. מוצרי החלב מעשירים את התזונה שלהם בשלל רכיבים חשובים, ומאפשרים לנו להעשיר בקלות את התזונה היומית של ילדינו בזכות מגוון רחב של מאכלים ומתכונים שאותם ילדים אוהבים!"

למידע נוסף כנסו:  חוברת חלב עושר תזונתי

אוקי מתחילים ...

התארחנו אצל אינס שילת-ינאי, שפית, ואפיק גבאי, צלם, אשר להם בלוג משותף בשם "תיק אוכל", היא אחראית על הכתיבה הקולינרית, והוא על הצד הויזואלי, האומנותי. מדליק!

הערב החל עם שאלה תמימה לכאורה: " מי טרם הכינה בצק שמרים".  הצבעתי. טעיתי. הייתי היחידה שהצביעה .. ועל כן נקראתי מיד אל שולחן העבודה של אינס, לחוות את הפעם הראשונה, התמיד מפחידה.

האמת, לא נורא מסובך כמו שזה נשמע. המנה שהכנו היתה "שבלול גבינה אפוי", ממולא בשלושה מטבלי גבינה שונים, המותאמים לטעמם של ילדים. את שארית הערב ליווה אותנו ריח האפיה הנהדר של השבלולים .

בהמשך הקשבנו לשרית עטיה, דיאטנית קלינית המתמחה בילדים, על חשיבות שילוב מוצרי החלב בתפריט היומי. שלהם, ושל כולנו. החלב מסתבר, מכיל הרבה מעבר לסידן. רשימת ערכים תזונתיים מפוארת. ומה שטוב במוצרי חלב זוהי משפחה שרוב הילדים אוהבים, ואשר ניתן להכין ממנה ארוחות שלמות ומגוונות. וטעימות! הסידן הוא בעל חשיבות גדולה בכל גיל, וקשה מאוד להגיע לכמות מספקת ממנו בלי שילוב של חלב בתפריט. וכמה ילדים אוהבים טחינה, שקדים וסרדינים?

במהלך הערב התוודענו לכמה דוגמאות משובחות למה ניתן להכין ממוצרי חלב. לגדולים, ולקטנים. בין הבישולים וההרצאות כובדנו במנות אישיות, טעימות מאוד, שהכינה אינס:  סלט גבינות ברוטב יוגורט וסילאן, סלט פסטה וגבינות, טורטליני במילוי גבינות על מצע של יוגורט וקרם עגבניות – כאשר הפסטה הוכנה לנגד עינינו. בסוף חיכו לנו שלל קינוחים.

לקראת סיום התוודענו למנכ"לית מועצת החלב החדשה, מיכל קראוס, שכבדה אותה בנוכחותה, ושמענו הרצאה קצרה ומעניינת על צילום אוכל, מאת אפיק גבאי.

כל משתתפת בערב קיבלה מתנה איכותית מבית "ארקוסטיל", קרשהגשה מהודר לגבינות, הכולל סט כלי חיתוך.
תודה רבה!

(שבלול הגבינה שהכנו)

בעלי שמח (קצת) לראותי אותי כששבתי הביתה ושמח (הרבה) לשבלול הגבינה שהבאתי לו לטעום.

המאפה , המכוון לטעם של ילדים, קצר שבחים רבים. לקראת בואה של חמותי בשבת, בחרתי מתוך חוברת המתכונים שקיבלנו , מתכון קצר ופשוט, עם  4 רכיבים שיש תמיד בבית: "מאפינס גבינות מלוח". (גם הוא מוגדר כמנה לילדים.)

הבת שלי , חובבת הבישול בת ה 6 ,עשתה בשמחה את רוב העבודה לבד. תוך חצי שעה כבר אכלנו את התוצאה הנפלאה – מעין פשטידה אישית, אוורירית בטעם עדין. לא יודעת מי התלהב יותר, הילדים או הגדולים.

אצרף כאן את המתכון, תהנו...

המרכיבים:

• 1 חבילה של קוטג' או גבינה לבנה 250 גרם
• 2 כוסות של כל הירקות שאוהבים: קצוצים או מרוסקים. (אנחנו גרדנו גזרים)
• 5 כפות קמח תופח
• 3 ביצים
• מעט מלח ופלפל

ההכנה:

אופי בתבנית משומנת בחום של 180 מעלות כחצי שעה. בתאבון !

ולסיום, פינוק קטן: חוברת מתכונים "תיק אוכל" להורדה

סיפורה של עוגת גבינה ניו יורק יום הולדת הראשונה בעולם...

עוגת גבינה ניו יורק - מחלבות גד

אין כמו אתגר טוב להוציא ממני את המיטב, והפעילות האחרונה במסגרת Leader היתה בהחלט מאתגרת.

אוקי, אז על מה מדובר, אתם שואלים?

התבקשנו להכין עוגת גבינה ניו יורק בעזרת גבינת השמנת ניו יורק 30% של מחלבות גד עם טאץ' וטוויסט מיוחד.

קיבלנו מארז מפנק שלל מחלבות גד  לצורך הכנת עוגת ניו יורק המושלמת שכלל:

• צידנית עם מגוון גבינות פרימיום של מחלבות גד (שמנת ניו יורקה חדשה וריקוטה פרסקה)
•  תבנית אפייה עגולה, עבת דופן של המותג המוביל ארקוסטיל עם ציפוי נון סטיק וידיות סיליקון
• מתכון קלאסי לעוגת ניו יורק ושאותו התבקשנו לשדרג...

אוקי, אז אם אתם קוראים ועוקבים  אחריי בבלוג (ותודה רבה וגדול  לכולכם על כך) אתם כבר יודעים, שמטעמים מובנים, אני בדר"כ מסתפקת ב קוטג' 1%.... כך שעוגות גבינה, למרות אהבתי הגדולה, מחוץ לתפריט הרגיל שלי.

והנה פתאום משום מקום זכיתי לתירוץ המושלם לשים בצד לרגע את אחוזי השומן, ולהכין עוגת גבינה!  יאאפי! עוגות גבינה. גבינות שמנת, גבינות בכלל... הרי אין טעים מזה בעיני.
 
אך מה לגבי הטוויסט והטאץ'? מה יהיה איתו?  כאן, בהצטרפות מקרים קוסמית, יצא שלבעלי התקרב תאריך יומולדתו בעיתוי מושלם! עלה בדעתי לשלב בין 2 האירועים ולהכין את עוגת גבינה ניו יורק יום הולדת הראשונה בעולם.

אגב זה שהוא מעדיף עוגות שוקולד בכלל, לא הפריע לי, מי שואל אותו ?

לקח מספר ימים מרגע הגעת המארז ועד שמצאתי את הזמן לשבת ולתכנן את העוגה.התיישבתי לבדוק שלא חסר לי אף אחד מהרכיבים במתכון, וניגשתי למקרר.... במקרר נשארה רבע קופסת  גבינה. מסתבר שבעלי והילדים זללו הכל במהלך השבוע.. רצתי לסופר הקרוב ורכשתי גבינות גד על מנת להשלים את החסר....

 

החומרים לתבנית בקוטר 24 ס"מ : 

לבסיס

150 גרם ביסקוויטים "פתי בר"

100 גרם חמאה מומסת

למלית

4 ביצים

3 גביעים (600 גרם) גבינת שמנת ניו יורק בטעם טבעי גד

1 קופסה (300) גרם ריקוטה פרסקה 9% גד

1 כוס  (200 גרם) סוכר

1 כף גדושה קורנפלור

1 כפית תמצית וניל אמיתית

לציפוי

מיכל שמנת חמוצה

2 כפות סוכר

אופן ההכנה

מחממים תנור ל 200 מעלות ומשמנים תבנית. מכינים את הבסיס – לוקחים קערה גדולה, 2 ילדים , 2 מערוכים או כל כלי מעיכה אחר, ובוחרים שעה בה השכנה למטה לא ישנה.

 

מרביצים לביסקוויטים עד למצב פירורים. מוסיפים חמאה ממוסת, ומערבבים לתערובת אחידה. משטחים את התערובת בתחתית התבנית ומהדקים. שומרים במקפיא.

בינתיים מכינים את המלית : מחלקים את הביצים שווה בשווה בין הילדים, חובבי שבירת הביצים. שוברים מעל קערה גדולה ומקווים שכמה שיותר מהביצים יכנס לקערה ולא מחוצה לה... טורפים,  מוסיפים גבינות, סוכר, קורנפלור ותמצית וניל ומערבבים לתערובת חלקה. יוצקים על הבסיס.

מנקים את משטח העבודה ואת הקטנים מכל השפריצים של הגבינות והביצים ומכניסים לתנור.

אופים 10 דקות ב 200 מעלות, מנמיכים את התנור ל 150 מעלות ואופים עוד 45-55 דקות עד שהעוגה יציבה בשוליים ורוטטת מעט במרכזה.

מערבבים את השמנת והסוכר ומצפים.

מצננים היטב, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל 6 שעות לפחות.

שלב האופציונאלי אך החשוב מכל

שולחים את אבא לחדר אחר, נותנים לילדים את מלאכת הקישוט,

 ומקבלים תוך כמה דקות עוגת יומולדת מפוארת עם הררי סוכריות צבעוניות , מחוררת באין סוף נרות.

מכבים אורות, מדליקים נרות וקוראים לו.

אוכלים מהר כדי שאחרים לא יסיימו הכל....

בתאבון !!!